冬天多喝汤，萝卜和牛腩一起炖，滋补营养，家人都爱喝

冬天是最佳的滋补季节，因为天气寒冷，所以要多吃一些营养滋补的食物，大家都知道牛肉的营养很丰富，是一种冬季最佳的滋补食材，它含有氨基酸，蛋白质，维生素，常吃牛肉，可以增强体力，促进肌肉生长，牛肉的做法也很多，常见的有多牛肉，卤牛肉，炒牛肉等等，但是因为牛肉不同的地方口感不相同，所以也要根据具体的牛肉部位来相应的烹饪，今天给大家分享这道牛肉萝卜汤。

滋补身体，只要不喝汤，而汤的种类非常多，牛肉萝卜汤是一道冬天非常适合喝的汤，萝卜营养价值高，在民间又有“小人参”之称，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，”冬天是最佳的食用萝卜季节，萝卜可以理气，促进肠胃蠕动，冬天的时候运动会相对应的减少，吃多了感觉不消化就可以适当的吃一些萝卜，能够促进消化排毒。

牛肉和萝卜搭配都是养生滋补佳品，不仅味道鲜美都而且口感也非常好，寒冷的冬天炖上一锅牛腩萝卜汤，营养滋补，家人都很爱喝，下面就来看一下具体做法。

【菜品】：牛腩萝卜汤

【烹饪食材】：牛腩一块萝卜一根，洋葱半块，姜适量，冰糖一把，八角一个，桂皮一小块，香叶两片，酱油一勺，糖一勺，鱼露一勺，盐一勺，葱一根。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材，将牛腩清洗干净之后切成小块，萝卜清洗干净切成块，洋葱切块生姜切成片。

2、锅中添加少许食用油烧热，油热之后将冰糖放入锅中小火慢慢炒至冰化完全融化。

3、冰糖完全融化之后，将牛奶肉放入锅中快速翻炒。

4、直到将牛肉炒至断生，表面颜色变深。

5、继续放入八角，桂皮，姜片，香叶，简单翻炒均匀。

6、放入洋葱块翻炒片刻，再加入一勺味极鲜酱油，一勺鱼露，如果没有鱼露的话也可以用料酒来代替。

7、倒入清水，大约没过食材就差不多了，如果喜欢汤多一点的话，也可以多加一些水，根据自己准备的食材用量来添加。

8、大火将水烧开之后，撇去表面的浮沫转小火炖至60分钟。

9、时间差不多了，牛腩已经非常软烂了，将切好的萝卜块放入锅中再继续炖，煮15分钟，萝卜软软烂之后加入少许盐调味，翻拌均匀就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、萝卜可以选用青萝卜，也可以用白萝卜来制作。

2、牛腩直接放入锅中煸炒即可，如果觉得有腥味的话，可以将切好的牛腩放入冷水中浸泡15分钟浸泡出血水，然后再捞出来沥干水分操作。

3、烹饪过程中，所有调味料可根据自己的口味来进行调整。

4、家里没有鱼露的话，也可以用料酒来代替。