天气越来越冷啦！这时候做一碗萝卜羊肉汤喝，从头暖到脚，听说冬天和羊肉更配哦。

白萝卜不仅你能开胃健脾，还是去膻解腻的上佳之选。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。白萝卜羊肉汤不仅喝起来暖身，而且还避免了油腻。白萝卜炖羊肉汤，口感清爽鲜美，喝一口，暖进骨子里。

一、白萝卜羊肉汤

用料：羊肉500克、白萝卜500克、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、将羊肉清洗干净，切块、浸泡2个小时以上，中间多换几次水，撇出血水。

2、将白萝卜洗干净切片，葱姜洗干净切成小段，备用。

3、将羊肉捞出切片，冷水下锅煮开，水要没过羊肉，加入葱、姜，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入料酒，改小火炖1-1.5小时。

4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐调味即可。

5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜。

白萝卜加羊肉，最适合天气渐凉时食用，既能暖胃也可以强壮身体。这道汤可以温中补虚，温补肾阳，非常适合脾胃虚寒，气血不足的人群食用。

二、白萝卜羊肉汤的功效作用

白萝卜中含有丰富的粗纤维、芥子油以及多种维生素，具有清热生津、凉血止血的功效，而羊肉是冬天裡很受欢迎的肉类，鲜美又暖胃，还有补肾壮阳、驱寒补血等的功效。白萝卜性凉，能对温热的食物起到中和的效果，不至于让食物过于温热，让脾胃积热。冬天喝一些白萝卜羊肉汤的可以驱寒暖胃，而且白萝卜羊肉汤补而不燥，清心去热，老少咸宜。

1、益气补虚，白萝卜炖羊肉中，羊肉性温味甘，入脾肾经，有很好的益气补虚的功效，适合身体虚弱，阳气不足，产后缺乳的人食用。另外，羊肉中含有丰富的蛋白质，可以提高人体的免疫力。

2、补肾助阳，羊肉入肾经，有补肾助阳的功效，适合肾阳虚损导致的阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿等证，和白萝卜一起炖，能够降低其火气，减少因吃羊肉而上火的情况，并且荤素搭配，营养更均衡。

3、驱寒暖身，羊肉在食物上归经，属于性温的食物，能够降低体内的寒凉之气，与白萝卜炖煮使用，存在一些温热之气，适合天凉寒冷的时候食用，能够起到不错的驱寒暖身的功效。

4、强筋健骨，羊肉中含有不少的蛋白质、钙、镁、磷等矿物质，白萝卜中含有维生素C、钙、磷等成分，这些营养成分能够使骨骼和肌肉更健、更强健。

三、白萝卜羊肉汤的食用注意事项

1、白萝卜炖羊肉的适宜人群

白萝卜炖羊肉有益气补虚、补肾助阳、驱寒暖身、强筋健骨、补充营养的功效，适合体虚弱、阳气不足、产后缺乳、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、营养不良者食用。

2、白萝卜炖羊肉的禁忌人群

白萝卜炖羊肉属于温热性的食物，并且含有丰富的蛋白质和脂肪，因此有发热、牙疼、口舌生疮、口苦、烦躁、咽喉干痛、咳吐黄痰等上火症状的人应少食，高血压、肝病、肾炎、肥胖、痛风、急性肠炎或其他感染性疾病的人不宜食用。