说到叶酸，并非只有孕妇需要补充，青少年和中老年人也可以适当补充叶酸，特别是中老年朋友，需要多吃些含叶酸高的蔬菜，可以预防贫血和老年痴呆症，身体会更健康，而且食补的话，营养全面，对身体有益无害。中老年人多注意，这5种食材“叶酸含量高”要常吃，越吃越健康！现在正是养生的好时节，快来看看都有哪些需要多吃的食材吧，中老年人别不知道。

一、卷心菜

推荐食谱：卷心菜炒鸡蛋

这道菜口味清淡，可以添加少许粉丝增加口感，做出来非常下饭好吃。

卷心菜表面两层叶子去掉，根部去掉，切成两半，用一半就够了，用手撕成小块，清洗两遍控水。粉丝用凉水泡软，鸡蛋打进碗里搅散，切点蒜片。

炒锅烧热加油，油温达到七成热时倒入蛋液，膨大后炒大块盛出。

装有卷心菜的菜篮抖动几下，不要藏有水分，否则做出来不好吃。炒锅留底油放入蒜片爆锅。

香味出来后倒入卷心菜快速翻炒，炒到打蔫后放入泡软的粉丝，倒入一勺生抽，快速翻炒均匀。

最后加鸡蛋加盐再几下就可以出锅了，卷心菜炒鸡蛋很普通，却很美味。卷心菜的叶酸含量很高，记得要多吃。

二、胡萝卜

推荐食谱：胡萝卜炒百合

这道菜营养丰富，用到了胡萝卜、百合、荷兰豆，都是很健康的蔬菜，而且调味料用得很少，属于简单又美味的菜肴，值得经常吃。

新鲜百合掰成小片，多清洗几遍，去掉百合上的脏东西。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。荷兰豆去掉两端和老筋，清洗两遍。

锅内加水，大火煮开后倒入百合焯水，一分钟后捞出，再倒入荷兰豆焯水，变深色就捞出，不要时间太久。

炒锅加少许油，烧热后放入蒜末，再倒入胡萝卜，炒到合适的口感。

然后倒入荷兰豆、百合快速翻炒，加盐、鸡精调味，炒均匀即可出锅，做好后看起来色香味俱全，吃起来也很舒服。

三、西蓝花

推荐食谱：西蓝花炒鸡胸肉

这道属于低脂菜，想吃肉又怕长胖的人可以试试这道菜，有肉的香气，却不油腻。而且富含蛋白质、叶酸等物质，常吃对身体好，别错过了。

鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，加料酒、胡椒粉、盐、生抽，用手抓拌均匀，再加少许水抓拌，然后加少许淀粉抓拌，腌制十分钟。

西蓝花剪成小朵，清洗两遍，开水入锅焯水，一分钟后捞出，过凉待用。

热锅凉油倒入鸡丁滑炒，炒变色盛出。留底油放入姜丝、蒜片、小米椒翻炒，炒香后倒入西蓝花，快速翻炒几下，加少许盐增加底味。

最后倒入鸡丁，加少许生抽，再炒几下就可以出锅了。

四、豌豆

推荐食谱：肉末豌豆

豌豆中也含有较高的叶酸，可能很多人都不知道，现在正是豌豆上市的时候，价格比较便宜，建议多吃几次，用它搭配肉末挺不错，做出一道很好吃的下饭菜。

豌豆外壳剥掉，猪肉用五花肉或者瘦肉都行，剁肉末后加盐、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。

锅里加水煮开，把豌豆倒进去，加少许油煮两三分钟，变熟后捞出。

热锅凉油倒入肉末，炒变色后淋少许料酒翻炒，再放入蒜末、姜末、小米椒快速翻炒，不能吃辣可以换成红菜椒丁配色。

炒香后倒入豌豆，加少许盐、鸡精快速翻炒几下即可出锅。

五、菠菜

推荐食谱：凉拌菠菜粉丝

菠菜中的叶酸含量非常高，而春天里的菠菜十分鲜嫩，口感很好，记得买菜时多考虑它，变着花样做。这道凉拌菠菜粉丝，清爽可口，令人百吃不厌，若没吃过要尝尝。

粉丝加凉水泡软，菠菜多清洗几遍。锅内加水煮开，把粉丝放进去煮一小会儿，口感合适就捞出，过凉待用。

再将菠菜倒进锅里焯水，菠菜很容易熟，但它的草酸含量高，所以至少焯水一分钟捞出，过凉后挤掉水分，干一点凉拌好吃。

菠菜、粉丝放一个碗里，另一个碗里放入蒜末、盐、白糖、香醋、生抽搅拌均匀，尝一下确定味道合不合适，喜欢吃辣可以放点小米椒。

最后料汁倒进食材中，再倒适量香油，搅拌均匀即可食用。

以上五种食材均含叶酸，你都经常吃吗？若没有的话，记得今后多吃点。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。