这个季节里，补水是很重要的，喝水、吃水果以外，还可以在做饭的时候多做些汤汤水水，有汤有水，健康营养，两不误。夏天天热，多给家人喝这碗汤，酸甜开胃，消暑滋补，安稳度夏身体棒，别舍不得。

这碗汤就是西红柿牛腩汤，西红柿酸甜多汁，很是开胃，可以给我们提供大量的维生素，能够很好地补水润燥，而牛肉的营养价值很高，氨基酸、蛋白质以及钙，对增强机体免疫力和抵抗力有着重要的意义。牛肉中几乎不含脂肪，多吃没负担，还不用担心上火。

西红柿牛腩汤的做法：

1、准备一块新鲜的牛肉，放在淡盐水里浸泡10分钟，泡出部分血水，减少腥味，还能起到杀菌的作用。

2、然后撒入适量的面粉揉搓抓匀，最后冲洗干净，面粉的吸附力很强，可以带走牛肉上的油污和脏东西。

3、按照纹路，把牛肉切成块状，西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切成块状，大葱剥皮洗干净切成段。

4、生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，八角、花椒、干山楂片、白糖、食盐、料酒备用。

5、锅内添冷水，倒入牛肉，滴入适量的料酒，大火加热烧开，煮出浮沫后，捞出牛肉控水备用。

6、起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀，直到炒出浓郁的汤汁。

7、然后倒入牛肉炒匀飘出香味，然后倒入八角、花椒、干山楂片，然后倒入多一点的清水，大火加热烧开。

8、撒入适量的白糖，稍等几分钟，换成中火，继续炖煮2个小时左右，等到牛肉软烂，撒入适量的食盐，继续炖煮10分钟，就可以关火盛出食用了。