每年到了岁末，也就是四九天以后，正处于全年最寒冷，阳气最虚弱的时候，南方空气很潮湿，皮肤特别干燥，缺少一些水分，记得多喝一些滋补的鲜汤。今天分享一款冬日别错过的鲜汤——山药肉丸木耳汤，肉丸用山药和猪肉制作而且，搭配胡萝卜让肉丸色泽好看，营养更均衡，搭配黑木耳和蛋皮煮一煮，汤汁无敌鲜美，越吃越舒坦。我家经常喝这款山药肉丸木耳汤，很多人还不知道如何来制作，现在将正确的制作方法分享给大家伙吧。冬补四九，有钱没钱，常给家人喝这汤，营养又滋补，上桌人人爱吃。

食材准备：选购胡萝卜半根，一块新鲜猪肉，小青菜30克，鸡蛋一个，大葱和生姜适量，黑木耳20克左右，温水和清水少许，原味酱油少许，食盐少许，香油少许，若干玉米淀粉，食用油若干，鸡精少许，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要选购好新鲜猪肉和其他食材，掌握制作山药肉丸的技巧，掌握这款山药肉丸木耳汤的顺序，难度不高。

步骤1：先将黑木耳提前温水泡一会儿，将黑木耳泡发开，起锅煮一锅清水，撒上盐煮沸，黑木耳煮一会儿，洗净控干水分。

步骤2：胡萝卜削掉外皮切碎，山药剥掉山药皮，山药用刀拍扁切碎，将大葱叶子切成细段，生姜洗净切成细末。

步骤3：将一块猪肉反复清洗表面血水，猪肉去掉猪皮，猪肉全部剁成肉末，用刀剁碎的肉末更好吃，有一些颗粒感。

步骤4：将肉末放在碗中，加上一些生姜和葱段，加上原味酱油一小勺，调入半个鸡蛋液。

步骤5：山药和胡萝卜都放入肉末之中，加上一勺香油，一勺玉米淀粉，撒上一些食盐，让其搅拌均匀。

步骤6：鸡蛋液下锅煎成鸡蛋皮，切成一些小块，青菜全部洗干净，准备好肉丸馅料，开始烹饪这道山药肉丸木耳汤吧。

步骤7：锅底烧一大锅清水，等待水微微冒泡，转小火下入山药肉丸子，不要将其搅动，大火将肉丸子煮到浮起来。

步骤9：调入鸡精少许，胡椒粉少许，继续煮一分钟，出锅，这道山药肉丸木耳汤就做好了，山药肉丸非常Q弹，一口一个，汤汁非常鲜美，冬日进补别错过喝这汤。

山药肉丸木耳汤是一款不错的进补汤品，肉丸特别细腻，煮出来汤汁比鸡汤更鲜，滋补又养生，让胃部更舒服，调理气血和阳气不足，让身体更健康。

山药和猪肉这样做着吃，肉丸非常Q弹，老少皆宜，你们有没有学会这款山药肉丸木耳汤吗？