冬至临近，就要进入寒冷的三九天，都说冬季是滋补身体的好季节，再加上天气寒冷，因此不少人餐桌上顿顿离不开大鱼大肉，但是大鱼大肉吃得多，不仅容易上火，而且还会给肠胃造成负担，要知道，现代人平时生活条件都比较好，不少人都有三高的烦恼，冬季过量的进补，反而不利于身体健康，因此在饮食上一定要注意营养均衡，合理搭配蔬菜和水果，来全面补充营养。

今天就给大家分享一道家常小炒---番茄炒青南瓜，南瓜是一种非常营养的食材，青南瓜表面翠绿，个头迷你，它比一般的南瓜口感更加特别爽脆，它的营养丰富，富含蛋白质，多种维生素，钙，磷元素等矿物质，常吃具有增强免疫力，促进生长，强健骨骼，降糖降脂，养肝明目，养颜嫩肤等功效。

青南瓜非常易储存，我家冰箱来常会囤上一个放在冰箱里，不想出去买菜的就将它拿出来切片或切丝简单炒一炒，就很鲜嫩味美。今天就用青南瓜搭配着番茄一起炒，南瓜本身就带有甜甜的味道，加入番茄的香甜微酸，两者相得益彰，这菜鲜嫩多汁，低脂又饱腹，滋补又润燥，便宜又鲜美，尤其适合减肥人士。明日大雪，别总是大鱼大肉了，这菜特别适合晚餐吃，三天两头炒一盘，简单美味又营养，让你越吃越瘦。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【番茄炒青南瓜】

原料：青南瓜半个番茄2个糖 1小勺葱花油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，加入番茄块进锅翻炒至微微出汁；3.加入1勺糖翻炒均匀；4.加入青南瓜进锅继续翻炒几下；5.青南瓜炒至九成熟时加入适量的盐继续翻炒几下；6.炒熟后放入葱花即可；

7 盛入盘中。

小贴士：1.番茄用油煸炒更利于番茄红素的吸收；2.炒番茄时加入少许糖能增加鲜味；3.加入青南瓜进锅翻炒九成熟后加入盐继续翻炒熟，最后加入葱花即可。