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蚝学名牡蛎，是名贵海鲜之一。含有丰富的蛋白质，生食味道清爽可口。我国著名蚝乡宝安区沙井镇，其蚝体大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。蚝产于宝安沙井、福永、西乡及深圳其他区等地。但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称港澳和东南亚，是深圳最著名的特产。产于珠江口咸淡水交汇之地，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。
美食有很多种，大鱼大肉海鲜海参之类的，大家肯定会对于这样一个生蚝作为深圳美食代表感到非常的诧异，但是听我讲完这些之后相信大家就不会再产生这种的感觉了。沙井蚝其实就是牡蛎的一种，也是名贵海鲜。深圳市宝安区沙井镇，因为这个地方适合生蚝的生长。这里生长出来的生蚝体型非常大，肉质鲜嫩，味道肥美，一直以来都非常的出名，不但周围的港澳地区这个就连东南亚也是一样。
沙井蚝还有一个非常好听的名字，它被人们叫做是海底牛奶。这个名字我们大家可以理解一些，说它是海底牛奶代表着沙井蚝它不但是吃起来相当的好吃，同时也富有很高的营养价值。沙井蚝一般体积比较大，里面的肉质很嫩。制作的时候可以用来油炸，清蒸或者直接炒都是相当美味的，很多人慕名到这个地方去吃。深圳宝安区的沙井镇这个地方也是主要以养殖生蚝为产业，非常的出名。
大家吃生蚝吃的最多的地方应该是在夜宵摊的烧烤上面，考试出来的生蚝一个个颜色鲜嫩，味道清爽可口。再加上一些蒜泥，葱，辣椒等等辅料之后吃起来相当的美味。里面的营养价值也非常的高，含有很多的蛋白质和维生素。我觉得这样不仅美味好吃同时又对人体非常具有营养价值的食物被称为是深圳这个的特色代表美食才是真正的当之无愧。
