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其实我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，秦汉以前巴蜀是中国茶业的摇篮，巴蜀产茶可追溯到战国时期或更早，在当时已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品，三国两晋长江中游茶业发展壮大，唐代长江中下游地区成为茶叶生产和技术中心，宋代茶业重心由东向南移，茶为中华民族的国饮茶道，通过品茶活动来表现一定的礼节和精神思想。
再后来，茶慢慢走进普通百姓的生活，柴米油盐酱醋茶，茶成为生活中不可缺少的一部分，百姓也或多或少受到茶文化的影响。其中，最受茶文化影响的，便是日本。日本人把茶和禅融合到一块，从而发明出他们自己的特色，茶道。在日本的茶文化里头，则有些不一样。当初喝茶是随着佛教传入日本，虽然也有讲解禅味等等，什么茶与禅的文化。但那毕竟是少数人的喜好。日本人喜好炒米茶，比如大麦茶、玄米茶，他们认为这些茶除了味道香以外，还有养生功效。
当然，我国在茶文化方面的沉淀，是日本不能比较的。光是茶的种类，就有很多，绿茶、红茶、普洱茶等等，这些茶的种类，由于制作方式不同，其味道和功效也不一样。中国比较流行的是叶茶，在叶茶以外的茶，都不怎么看得上。即便是杜仲那一类的块根类，还有一些袋泡茶，许多喝传统叶茶的人，都对此不屑一顾。他们认为第一那些不是茶，第二那些茶冲泡起来一点技术也没有。
讲到茶，就不能不提茶圣陆羽，他所著的《茶经》被视为我国茶文化的经典作品，也是世界上第一部茶叶专著。这本书中对茶叶的产销、焙制、煮茶方法、饮茶器具等。都作了详细介绍，并品评了各地名茶的优劣品级，对饮茶之风的盛行起了推波助澜的作用。
陆羽是唐朝人，出生在唐玄宗开元十五年，相传是复州竟陵龙盖寺智积禅师所收养的一个孤儿。陆羽在寺院中长大，自幼便有机会学习佛经，但他对此毫无兴趣，反而偏好孔孟之说。陆羽相貌丑陋，有口吃但又非常好辩。由于好学不倦，学问也日一审后，再加上他人很幽默，又是性情中人，很多达官文人愿意和他交往。
自唐初以来，各地饮茶之风渐盛。但饮茶者并不一定都能体味到饮茶的要旨与妙趣。于是，陆羽决心总结自己半生的饮茶实践和茶学知识，写出一部茶学专著。
为潜心研究和写作，陆羽终于结束了多年的流浪生活。经过一年多的努力，他写出了我国第一部茶学专著，也是中国第一部茶文化专著——《茶经》的初稿，这一年陆羽28岁。
陆羽在“茶经”中谈论水的部分非常多，无论是水的来源或水的温度及用法都被后世视为泡茶的准则。他选择水是以“山水上，江水次，井水下”为标准。陆羽后来被称为“茶圣，唐朝茶文化也达到了一个新高度。帝王、士大夫及文人都以茶为时尚。至此茶文化传承千年不衰。
所以，现代很多人能有时间坐在茶几面前，冲泡上那么一壶清茶。那么在他们眼里，自己就是很有格调的一个人，懂得生活。
