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1、蔬菜不要过熟
如果在烹制离蔬菜时，太熟的话，就会丢失更多的维生素，让其丰富的营养价值大打折扣。我们拿出菠菜来说，它有多种维生素，铁、钾等矿物质成分，是富含营养的蔬菜。然而，菠菜里也富含草酸，食用时口感带点涩味，且容易与钙合成无色草酸钙，影响机体对钙的吸收。可馨育儿说，家长在煮菠菜时，先把草酸去掉，可增加婴幼儿对钙的吸收，做法是先用滚水放入干净的菠菜，焯一下，半熟时捞出，切段后或炒制或凉拌食用。这种方法可让菠菜中的涩味减轻，口感更好。
2、蔬菜尽量新鲜
不要把蔬菜泡进水中或风口时间过长，否则会让其维生素C受到损减。
3、蔬菜煮不过长
煮菜时，不要放入过多的水，锅盖最好密封。炒菜的时候，避免挤掉菜汁，或使用沸水焯煮，要么其营养素质就会受损或破坏。
4、炒菜不要加碱
炒菜如果加碱会破坏其维生素B、C。煮菜或烤芋类、甘薯，不要去皮，先把它们洗干净后，再去烤或煮。食用的时候要先去掉外皮，以保存更多营养物质，你要知道，外皮的营养物质要比内部更为丰富。
宝宝吃蔬菜3个禁忌
1、害怕炒豆芽菜时欠火候，豆芽质嫩，口味鲜美，富含营养，但是给婴幼儿做豆芽时，一定记得炒熟，现在很多饭店做豆芽时，一般只炒到半熟或多一点，这样豆芽内有胰蛋白酶抑制剂这些有害物质，婴幼儿吃下去，会导致恶心、头晕、呕吐、腹泻等不良表现。
2、炒苦瓜时不焯，它和菠菜一样，含有的草酸与身体的钙结合经过化学反应合成草酸钙，影响机体对食物中钙的吸收。
3、蔬菜存放时间过长，
绿叶蔬菜如果存放的时间太长，会导致其产生一种叫亚硝酸盐的有害物质，导致食物中毒。
可馨育儿说Tips
如果家长在给宝宝添加辅食以后，婴幼儿的体重增加缓慢，排除缺铁性贫血外，要注意查看婴幼儿的碳水化合物摄入量。有的宝妈认为肉、蛋、蔬菜营养丰富，就在宝宝的辅食里加入很多肉泥、菜泥，而主食的比例却很少，如米粉、面条、红薯等，这样的营养习惯容易让婴幼儿摄入能量达不到身体所需，给其体生增长带来影响。
讨论话题：上面的婴幼儿饮食细节，你注意到了吗
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