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说到中老年人的饮食，大家都知道，最好是以清淡为主，不过如果是吃的太过清淡，营养又会跟不上 ，也不利于中老年人的身体健康，而且年纪大了，本就应该享享福了，哪能一天天的清粥小菜、白菜豆腐呢，总得换换口味，生活才能有滋有味嘛，这里呢，就给大家推荐一道适合中老年人食用的荤菜，绝对征服你的味蕾。
清蒸羊肉属于家常菜类别，主要是以羊的后腿肉为主要食材 ，羊是食草类动物，肉质比较细嫩，所以羊肉比较容易消化，很适合老年人和脾胃不好的人食用，和猪肉、牛肉等其它肉类相比，所含的蛋白、脂肪、胆固醇都比较少，冬天吃还有防寒的功效。羊肉所含的营养物质也是非常丰富的，对于一些气管不好的人和营养不良者都是非常适用的，可以说 ，清蒸羊肉是一道进补的好菜肴。
再说说清蒸羊肉的做法，那也是非常的讲究的，要说到最正宗的清蒸羊肉，当然是新疆的了，不过只要细心学习，精心制作，在家里也可以做出不错的清蒸羊肉，如果大家想要尝试的话，我就给大家细说一下正宗清蒸羊肉的做法吧！
首先，众所周知，羊肉与其它肉类相比自带一种膻味，要想做好清蒸羊肉，那么羊肉上的膻味你就一定要处理得好才行。大家在做的时候要先把羊肉切块，不用切的太小，切完后放入水中至少浸泡20分钟，这样可以浸出羊肉里不干净的东西，浸泡结束后，再捞出来多冲洗几遍，这样也就可以基本保证羊肉是干净的了，最后在捞出来放置好，这样，羊肉的前期清洗处理也就完成了。
接下来，将切好洗好的羊肉倒入盆里，放一些姜片、葱丝和一些红辣椒，不喜欢吃辣的人可以少放点呦，但是姜片、八角这些是必不可少的，这些可以减少羊肉的膻味，等到大火烧开，撒上一些香菜、少量的盐，小火慢煮上45分钟左右就可以了，但是如果你炖的羊肉是带点羊排的，可以再多煮上个5~10分钟呦。在羊肉熟了之后，有小勺子捞出香菜，在撒点适量的盐，鲜美可口、滋补健脾的清蒸羊肉就大功告成了，怎么样？你学会了吗？学会了就去试一试吧！
最后，再啰嗦的提醒大家几句，在制作清蒸羊肉的过程中，辣椒、葱、姜这三样是必不可少的，尤其是辣椒，羊肉是很吃辣椒的，姜和葱即可以去膻味还可以补味。还有，如果大家有什么比较喜欢的食材也可以一起炖呦，比如说土豆、萝卜等。清蒸羊肉重在清蒸二字，制作时不要放太多的调味品了，不然会丢失了羊肉本身的鲜味。如果大家觉得羊肉的膻味不好去除的话也可以在萝卜上扎几个洞和羊肉一起炖，这个方法还是比较简单适用的。此外，如果是做给父母吃或者是自己牙齿不太好，也可以在清洗羊肉时将羊肉上的膜剔除，不然熟了之后会变硬，更叫不太好咬。
今天的这道鲜美可口的清蒸羊肉大家应该学会了吧，学会了就试着去做做吧，这本就是一道很家常的菜，最适合做给你亲爱的家人吃，最适合冬日里一家人一起吃，让这份温暖赶走寒冷，温暖我们的心。
希望看到这篇美食文章的每一个人，如果有时间，一定要多回家陪陪父母，用心的给他们做一顿饭、炒一个菜，小时候，是他们为我们做饭，已经做了大半辈子的饭，现在也该我们为他们做做饭了。即使你很忙，没有时间，也要尽量得陪陪他们，哪怕是陪着他们吃一顿饭，像小时候一样，他们也一定会是满足的。
请去用心品尝每一道精心烹制的美食，因为它不只是美味，还有温情；精心烹制一道菜，它不只是食物，还有一份爱。
