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在过去可有着悠久的历史，还曾救了一位皇帝的命，今天就和大家说说这种苦麻菜。
苦麻菜的别名有很多，有的人叫天香菜，有的人叫甘马菜，还有的人叫无香菜，这种野菜我们刚开始食用的时候，都有一种微微的苦味，但这种微苦味丝毫不会影响人们对苦麻菜的野菜。
最常见的一种民间吃法，就是把采摘回来的苦麻菜，去掉一部分的根，之后把整个苦麻菜都清洗干净，直接蘸着酱食用，便是一种再简单不过的美食了，并且营养价值很高。
春季经常食用苦麻菜，食疗作用1：帮助人们养肝
在中医的理论中讲到，春季是最适合养肝的季节，这时候养肝应该吃什么呢？而对应着五色的原理，在春季养肝最适合食用的就是绿色食物了。
而苦麻菜就是一种很好的选择，除了它是一种很好的绿叶菜以外，其中还含有人体所需的多种氨基酸成分，较为突出的精氨酸跟谷氨酸的含量还不低，对有肝脏疾病的人群，有稳定病情、养肝的好处。
春季经常食用苦麻菜，食疗作用2：增强人体抵抗病毒的能力
苦麻菜中还含有丰富的锌元素，这种物质不仅在儿童生长发育上有很好的益处，对于成年人来说也要适量的补锌。锌是机体重要的营养成分之一，补充适量的锌，可以增强人体抵抗病毒的能力。
对于机体免疫力差的人，就适合适量的补锌。如果你有这种情况，就不妨适量的吃苦麻菜。
春季经常食用苦麻菜，食疗作用3：清热败火
一到春季，天气变暖之后，人们就开始了对大鱼大肉的追求。再加上春季是人们容易肝火旺的时候，很多人接二连三的出现了上火的情况。在这种情况下，也适合吃苦麻菜。
在传统的中医上认为，苦麻菜有清热解毒、败火的好处。
春季经常食用苦麻菜，食疗作用4：给机体补钙
苦麻菜中还含有丰富的钙成分，虽然这种钙成分不容易被机体吸收利用，但好在的是，苦麻菜中含有丰富的钙，在含量上是不低的。所以，这种野菜也算是补钙的好帮手，老年人适量的吃，还有一定的预防骨质疏松的好处。
各位朋友，你喜欢吃苦麻菜吗？可以在下方分享给我们的营养师。
