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鲜虾豆腐蒸蛋
By 花儿的美食厨房
配料：
鸡蛋 2个、水 适量、鲜虾 6个、内酯豆腐 半盒、精盐 少许、生抽 1小勺、香油 适量、香菜 1小把
烹饪步骤：
1.准备好需要的食材。
2.鸡蛋羹要说简单，可也是有窍门的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比较合适。
3.第二个小窍门就是一定过筛，得到细腻的蛋液，才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。
4.内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。
5.鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，尤其是香菇丁，若你喜欢香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第三个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈。
6.青虾6只去壳去虾线，洗净备用。相信我，当然虾仁会更省事，但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟。
7.刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹。一小勺生抽，少许盐和香油，还可以加入适量香菜。
烹饪小贴士：
1、豆腐的营养和功效：第一点是，豆腐富含钙，且容易被人体吸收；第二点是豆腐含有的异黄酮，可以给女性补充雌性激素，能够预防乳腺疾病；第三点是豆腐是低热量、低脂肪的食材，吃多也不会长胖，还会使皮肤细腻有光泽。2、做法：准备食材，豆腐，鸡蛋和鲜虾；蒸鸡蛋羹，蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比较合适，然后再过筛，才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹；豆腐切片放入鸡蛋液中，除了豆腐，放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，尤其是香菇丁，若你喜欢香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是浓郁；蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟；一小勺生抽，少许盐和香油，还可以加入适量香菜即可。
