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红枣的保健功效
养气补血
红枣中含有丰富的铁元素，这是合成血红蛋白的必需要素，因此常吃红枣具有很好的补血效果，对于新陈代谢旺盛的青少年及女性有较好的预防贫血作用。
健脾益胃
红枣味道甘甜，属性平和，具有补益脾胃的功效，适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振等症状。
每天吃几颗红枣，或者将红枣与党参、白术煲汤共用，可以补中益气、强健脾胃，达到增强食欲，健脾益胃的效果；如果将红枣和生姜、半夏一起食用，则对胃胀、呕吐等症状有显著的效果。
提高免疫力
红枣中富含蛋白质、有机酸、脂肪、糖类多种维生素及微量钙，还有氨基酸等成分，常吃红枣有助于体弱人群增强体质，提高免疫力。
防治心脑血管疾病
每一百克新鲜大枣中含有的维生素C多达380~600毫克，相比苹果要高出70~80倍，每百克枣肉含维生素P3300多毫克，故在国外有“天然维生素丸”之美称。
红枣中含有的维生素C和P有强健人体毛细血管的功能，因此患有心血管疾病的病人应该做吃点枣，没有患病的朋友也应该多吃红枣，及时预防。
抗过敏
红枣中含有乙醇提取物和环磷酸腺苷，具有抗变态反应的效果，能够扩张血管、增强心肌收缩力，常吃红枣有助于抗过敏和改善心肌营养。
食用红枣的禁忌
红枣虽好，不可吃多
有个成语叫“囫囵吞枣”，意思就是把一个枣不经过咀嚼整个儿吞下去。这个成语的原意虽然好笑，但是也说明了枣吃多了对牙齿有伤害。
除此之外，红枣味道甘甜，吃多了容易在体内堆积湿气，所以体质寒热的人更应该控制吃枣的数量，不要贪吃导致湿气淤积。
不可和退烧药同吃
红枣中含有较多的糖分，在服用退热药物时如果同时食用含糖量高的食物就会产生化学反应，形成不溶性的复合体，减缓退烧药的起效时间和吸收速度，所以在吃退烧药期间最好不要吃红枣。
别和动物肝脏同食
动物的肝脏中一般富含铜、铁等元素，这其中的铜、铁离子遇上维生素时，容易使维生素氧化从而失去功效。所以如果要用红枣煲汤的话，最好不要和动物肝脏一起，避免破坏红枣的保健效果。
坏掉的红枣不能吃
因为红枣经过水煮之后营养价值会变低，所以最好的食用方法还是洗净生吃。
但是生吃的枣虽然清甜可口，营养价值也得以保留，却有一个致命弱点——容易坏。坏掉的红枣不但没有保健作用，反而会让人生病，枣中的果酸酶在微生物的作用下分解果胶，产生了亲胶酸和甲醇，而甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用了这种坏掉的枣，轻者引起头晕、眼睛不舒服，重者可危及生命。
红枣的食补方法
红枣鸡蛋羹
做法：取红枣18枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日１次，适用于产后调养，有益气补血之功效。
功效：红枣有补气安神、养血益气的功效，其含有的丰富维生素能够强健毛细血管，含有的铁元素对补血有一定效果。
红枣花生炖猪蹄
做法：取红枣20枚，带皮花生米100克，猪蹄4只，料酒、砂糖、酱油、葱姜蒜等调料适量。
先将猪蹄煮至四成熟，油炸成金黄色，然后将炸好的猪蹄放入汤锅内，加水至淹没，水开后放入浸泡好的红枣和花生炖至猪蹄烂熟。
功效：这道菜有美容养颜的功效，能够使人面色红润，使肌肤保持弹性，同时对贫血和身体虚弱者也有一定效果。
