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竹笋对健康的好处
开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
1、很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。
2、竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。
竹笋的保健功能
竹笋作为一种低脂肪、低糖、低热量的天然保健食品，备受消费者的青睐。据有关报道，常食笋菜有明显的保健疗疾作用。咳
嗽多痰、胸膈不利，常吃凉拌笋有疗效；春笋煮粥，可治胃肠有热、小便不利、大便不畅。有高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、便秘等老年性疾病的患者常吃笋菜也有辅助治疗作用。
竹笋的坏处和副作用
刚才提到了很多吃竹笋的好处，但凡是都有两面性，竹笋也不例外，对于患有泌尿系统以及有结石的人就不可以多吃竹笋，因为草酸盐遇上钙质就容易产生草酸钙，从而加重病情；儿童不建议多吃，以免草酸盐影响钙质的吸收，从而影响身体发育。
竹笋微寒，纤维多，吃多了容易影响肠胃健康，并且对于患有胃疡、十二指肠溃疡、胃出血的人也不建议吃，以免影响复原。对竹笋有过敏的人也要远离它，而且吃竹笋之前建议放入沸水里面焯几分钟，这样可以去掉大部分的草酸盐以及涩味。
