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秋葵的挑选：5—10厘米的长度嫩度最合适，用手轻捏，不发硬，饱满鲜艳，脊上有毛，并且用手指轻轻一划就破还有汁
食材：有机秋葵10根，鸡蛋2个，青红辣椒适量，植物油适量，盐适量，葱花少许
厨具：炒锅
做法:
1备好食材
2秋葵洗净切去“小帽子”
3秋葵滚刀切块，青红辣椒洗净切块 ，鸡蛋打散
4锅内入植物油，油温很高冒烟的时候倒入鸡蛋液（高油温鸡蛋膨的大、吸油少）
5鸡蛋摊好后用筷子夹入碗里
6利用锅里的余油放入葱花，小火煸香
7放入青红椒和秋葵，大火炒2分钟，加入盐
8再放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
