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葱爆肉
材料：猪外脊肉250克，鸡蛋1个，大葱白100克，植物油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小匙，精盐、味精各1/4小匙，姜、蒜末少许，淀粉适量。
做法：将肉切成薄片，加入精盐、味精、绍酒调味，上“全蛋浆"，下入四成热油中，：滑散滑透，倒入漏勺：大葱白洗净，切成“马蹄片”备用。炒锅烧热，加底油，下葱片、姜、蒜|末煽炒出香味，烹绍酒、醋，加酱油、白：糖、味精，添汤烧开，用水淀粉勾焚，再下滑好的肉片，拌匀，淋明油，出锅装盘即可。
炒肚丝
材料：熟猪肚300克，胡萝卜150克，香菜段少许，植物油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1/2小匙，精盐、味精各1/3小匙，花椒油1小匙，葱、姜、蒜丝各少许，淀粉适量。
做法：将猪肚切成丝，下入沸水中烫透，捞出沥净水分；胡萝卜洗净切丝。炒锅烧热，加底油、用葱、姜、蒜锅，放入肚丝，胡萝卜丝煽炒片刻，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油、撒香菜段，出锅装盘即可。
辣子八宝腰丁
材料：猪腰200克，青笋20克，胡萝ト20克，米椒15克，鲜玉米粒20克，花生米20克，玉兰片10克，绿尖椒、葱花各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，水淀粉适量，植物油3大匙。
做法：将所有原料都切丁，分别进行水烫备用，花生米用温油炸熟。锅内入底油、放入葱花爆香，加入原料、调料翻炒，用水淀粉勾芡，再加熟花生米翻炒，淋明油即成。
金银蛋烧排骨
材料：猪排骨300克，鹤鹅蛋100克，葱花、姜末、蒜末各适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，植物油300克，清汤少许，水淀粉适量。
做法：排骨剁2厘米长的段，煮至半熟；鸿鹅蛋煮熟剥皮，分成两份，一份用油炸金黄色用。热锅入少许植物油，下葱、姜、蒜爆，添少许清汤，放原料，加调料，烧制入，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
成瓜米椒爆肚丁
材料：咸黄瓜200克，熟猪肚200克，米椒、葱花各少许，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，植物油2大匙，水淀粉少许。
做法：咸黄瓜切成丁，用清水浸泡，期间2-3次水，去除部分咸味。猪肚切放沸水锅中烫2分钟捞出。炒热锅入植物油，下入米椒与葱花爆香，放入咸黄瓜丁、猪肚丁拌炒均匀，加入精盐、味精翻炒，水淀粉勾薄芡，淋明油出锅即可。
