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把材料都准备好，这是做酸奶大合照，忘记照菠菜的，先这样看吧
先把裱花袋都装好裱花嘴放入冰箱冷冻！！！菠菜洗干净，把水烧开，菠菜煮2.3分钟，用料理机打成泥，用过滤筛子一定要过滤一下，菠菜泥水份不晚太多，图片上水分有点多啦
这是红薯泥过滤，菠菜泥也是这样过滤一下
把奶粉和淀粉4克倒入搅拌一起和菠菜泥，这是做红枣和奶粉搅拌一起图片，菠菜忘记拍照啦
先把烤箱预热130度，低速打发蛋白，先加入2.3滴柠檬，或者白醋，稳定蛋白
中速蛋白打发到细细泡泡，加入3分之一糖
高速打发到湿性在加入剩下糖，和淀粉，淀粉一定要过筛
打发到干性跟奶油一样，提起来有一尖尖，这张我拍的不清楚
打发好后取3分之一蛋白和菠菜泥混合搅拌，不要画圈搅拌，容易消泡，然后把搅拌好泥和剩下蛋白在混合搅拌，速度要快，这是大枣和蛋白搅拌一起图片
装入裱花袋，用刮板把多余空气排出，挤的时候要快，手的温度热，尽量不要直接去碰到这个装好裱花袋要不然会消泡，我是拿个手套戴着
这是红枣的
烤好的菠菜口味的，放入烤箱，转100度烤一个小时
拿起来是这种状态
成品图，红枣，地瓜，酸奶，胡萝卜，菠菜口味的 烹饪技巧: 没准备写食谱，有的没有拍，都用做别的口味图片代替，每次做出来朋友圈好多人都问我要方子，平时看2娃娃也没时间.写的有点乱。 1蛋白一定要打发到位， 2不管泥还是酸奶不要太湿 3，烤箱温度预热130，因为一打开烤箱温度就会下降20.30度，去烤箱溶豆马上跳回100度
