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能聚海陆之珍，兼容五洲之食尽其物产之美，餍其人情之嗜
在富饶的和平大地上
各乡镇独特的饮食文化丰富多彩，美食遍地！
但到底有多少好吃的美食？恐怕没人数得清
今天，就跟着小编把各乡镇代表美食吃个遍……
看完就知道去哪个乡镇该吃什么了！
阳明镇 - 牛肚胱
阳明镇位于和平县中部，是县城所在地和中心镇之一，是全县的政治、经济、文化中心。辖区面积188.38平方公里。2015年总户数3.08万户，户籍人口10.05万人，流动人口5万多人。
牛肚胱
牛肚胱这种小吃在和平当地已经传承几代人，吃的人也是越来越多。
彭寨镇 - 凉粉、全牛宴
彭寨镇位于和平县东南部，辖区面积207.44平方公里，2015年常住人口近8万人，2014年、2017年入选全国重点镇。
彭寨凉粉
彭寨正宗凉粉，凉粉草熬制而成，老街上只有这一个凉粉摊，老伯坚持用凉粉草熬制凉粉，味道正宗。
彭寨全牛宴
“全牛宴”选取牛身上的不同部位，采用不同的烹饪方法，在口味上地道、纯正、爽口，在营养方面更有利人体的吸收。
近年来，“全牛宴”已成为和平旅游业中“吃”的要素中新的亮点。
贝墩镇 - 牛肉干、腐竹、酒
贝墩镇位于和平县东部，辖区面积132.35平方公里，户籍人口为3.1万人。
贝墩牛肉干
贝墩腐竹
贝墩酒
贝墩烧，远近闻名。
上陵镇 - 椪柑、翠冠梨
上陵镇位于和平县北部，辖区面积144.65平方公里，2015年总户数6858户，3.1万人。2015年全镇实现社会总产值19500万元。
椪柑
翠冠梨
上陵镇有丰富的人文景观，南有羊角石、北有米福盘石、西有翠山竹海;特别是翠山竹海，连绵几十公里的绿色毛竹林是一个大氧吧，是上陵镇一大绿色资源。
大坝镇 - 肉丸汤
大坝镇位于和平县东北部，总人口4.2万人;共有林面积1合21.738万亩，2015年，大坝镇工农业总产值23.3亿元。
大坝肉丸汤
柴火烧制，山泉水做汤，吃起来爽口有韧性。
下车镇 - 猕猴桃、韭菜粄
下车镇位于和平县东北部，全镇总面积134.99平方公里，总人口2.2万人，是广东省277个中心镇之一。
韭菜粄
黄色的，是黄花果做的。这两样上半县很多，如长塘、下车、上陵等。
猕猴桃
下车高峰猕猴桃，全国有名。每年都是供不应求。
下车镇经济以农为主，素有“鱼米之乡”之称。盛产大米、猕猴桃、百香果、香菇、木耳、油茶、毛竹等农副产品。
长塘镇 - 豆腐皮、粉装
长塘镇位于和平县东北部，辖区面积169.18平方公里，耕地面积1.9万亩，2015年末总人口2.3万人，属客家人聚集地，汉族居多，畲族人口占小部分。
豆腐皮
长塘豆腐皮正宗，好吃，因为人家生产工序传统，用得都是自家原料。
粉装
一种类似肠粉，但又不太一样的小吃，淋上汁特别美味。
热水镇 - 小鱼干
热水镇位于和平县西部，全镇总面积147.13平方公里，2015年总户数4096户，总人口18564人。省道S339线经过该镇。
热水小河鱼
香辣可口，本地鱼干，经油炸而成，口感独特。
（小编觉得热水最有名的应该是温泉 \(^o^)/YES!）
优胜镇 - 香菇
优胜镇位于和平县东北部，辖区面积117.3平方公里，总人口17329人。
香菇
高山茶油
优胜镇内地形以丘陵为主，土地肥沃，年平均温度18℃。非常有利于香菇，茶籽类生长。
浰源镇 - 竹笋
浰源镇位于和平县的西北部山区，辖区面积132.11平方公里，总人口20809人。
砚仔塘茶叶
竹笋
该镇有天然水晶石、钾矿石、石英石、稀土、乌矿、萤石矿、煤矿等矿产资源，还有野生香菇、木耳、灵芝草、砚仔塘茶叶、高山油(茶油)、蜂蜜、竹笋等土特产。
合水镇 - 炒粄皮
合水镇位于和平县南面，辖区面积124.3平方公里，2015年全镇总人口30709人，粤赣高速公路和省道忠定公路贯穿全镇七个行政村。
炒粄皮
粄皮做法很简单，把米磨成米浆后蒸成的薄薄的米皮，再切成宽度均匀的细条，与面条差不多，炒食汤煮均可。
公白镇 - 贡柑、砂糖橘
和平县南部，面积63.77平方公里。2015年末总人口1.36万人。
贡柑
砂糖橘
公白镇主要生产贡柑、和平橘柚、沙糖桔等优质水果，产品远销珠江三角洲等地。
林寨镇 - 果蔗、油菜
林寨镇位于和平县东南部，辖区面积92.84平方公里，2015年末总户数6438户，32194人。畲族人口占1%，有海外华侨、港澳同胞200多人。
果蔗
油菜
林寨镇主要农产品有果蔗、柿子、板栗、青瓜、萝卜、苦瓜、油菜、油茶等。
古寨镇 - 玉米、葡萄
古寨镇位于和平县东南部，辖区总面积64.28平方公里,总人口1.52万人。是原省委书记林若等老前辈曾经战斗和生活过的解放战争时期的中共游击根据地之一。
玉米
葡萄
古寨镇主要经济作物为水稻、油茶、茶业、蔬菜、玉米、花生。
礼士镇 - 水晶梨、高山茶油
礼士镇位于和平县最南端，全镇总面积70.15平方公里，2015年全镇有4171户，人口约2.2万人。
水晶梨
高山茶油
礼士镇正在努力将水晶梨、高山油茶打造成礼士镇特色优势产品。
东水镇 - 马增茶、柿子
东水镇位于和平县最南端，辖区面积156.21平方公里，总户数9657户，总人口43277人。在建的大环市路经过6个行政村，全长15.5公里。
马增茶
柿子
油茶、茶叶(马增茶)和柿子是东水镇特色农产品。
青州镇 - 奈李、澳洲坚果
青州镇位于和平县西南部，面积101.09平方公里，人口1.85万人，总户数4524户，其中农业人口1.69万人。
奈李
澳洲坚果
青州镇特色农产品主要有茶叶、油茶、猕猴桃、奈李、百香果、澳洲坚果、八角等。2015年6月，青州镇因茶叶发展历史悠久、种植规模大、品质优、效益好等综合因素被授予“广东十大茶乡”荣誉称号。
在和平，还有很多各式美食，但是小编不知该归属于哪个镇。或许是很多乡镇都有这些美食。一起来看看吧
1、灰水粽
灰水粽是客家独有的食品之一。制作灰水粽所用的灰，不是一般的草木灰，而是豆苗灰。曹植诗云：“煮豆燃豆萁……”。古之豆萁即今豆苗。把本应该丢掉的豆苗灰漏水和糯米加工制作成具有特色的灰水粽，足见家乡人的聪明才智。
2、铁勺喇
客家传统小食——铁勺喇。铁勺喇也叫铁勺饼、花生喇、黄豆喇。铁勺喇用糯米粉调糊后用油炸而成，首先用一个圆铁勺装上磨好的米浆，并视个人爱好加上葱、黄豆或是花生、芝麻等，再放进油锅里炸，入油锅炸至金黄捞起，口感咸香酥脆！是“送酒”最佳选择食品。
3、艾粄
艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的汉族传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。
4、板栗
河源土地肥沃，耕作条件优越，是有名的鱼米之乡，板栗种植面积较大，由于独特的地理环境，其出产的“和平板栗”营养价值也非常之高。板栗富含蛋白、糖、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素，既可熟食，也可生食。熟食粉酥、香甜宜人，生食清甜香。
5、糍粑
糍粑，用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，客家小吃，是中国南方一些地区流行的美食。
6、铁勺粄
铁勺粄是用一个圆铁勺装上磨好的米浆，圆铁勺之“圆”也是寓意团圆，然后视个人爱好加葱、豆腐或是虾米等配料入油镬炸，再等上个三分钟到五分钟，一个铁勺粄就算是成功的做好。
7、牛腩粉
和平牛腩粉是广东省和平县最著名的传统风味小吃。以冷水浸润扎丝粉，沸水泡开，配以老火煲制的牛腩，风味独特，爽滑可口。和平牛腩粉成为和平特色食物的代表，许多外出学习、经商和工作的和平人回到家乡无不细细品尝，以至于在县城街镇的大街小巷都可以看到牛腩粉粉店，价格一般在3元左右，
8、黄粄
凡吃过黄粄的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞叹不已。
推荐：钵皮饭、猪肉汤
钵皮猪肉汤：味道原汁原味地保持了猪肉原来特有的清香，而且肉可以单独吃。
你的家乡最有名的美食是什么？
