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这种饮食之所以流行，是因为通过消除某些种类的碳水化合物，人们认为你会减肥。然而，如果这是你的目标，你应该选择另一种饮食方式，或者向营养学家咨询。
如果你认为你可能有谷蛋白不耐症，去看医生确认一下。否则，你可能会遇到以下无谷蛋白饮食的问题。
■缺乏维生素和矿物质
无谷蛋白饮食会导致矿物质和维生素缺乏，因为你的肠道会有吸收营养的困难。当你停止食用含有谷蛋白的食物时，这是一个常见的问题。因此，医生建议补充这些不足是很常见的。
然而，当你在没有监督的情况下遵循这种饮食方式时，通常会忽略这一要求。最常见的营养缺乏是铁和维生素B。
如果问题很严重，你可能在正常的活动中有困难。解决方法是吃富含各种营养的食物，否则你就无法从无谷蛋白饮食中获得这些营养。
■胃肠道问题：
无谷蛋白饮食的另一个风险是你会经常便秘。这是因为含有谷蛋白的食物通常也富含纤维。记住纤维可以帮助你排便。如果你已经有便秘的问题，除非必要，避免这种饮食。
如果你无法避免，记得添加其他高纤维食物:
坚果、种子、燕麦、藜麦、玉米。
除了有便秘的症状外，你的体重还会增加。这是由肠内毒素的积累引起的。好消息是，一旦你再次开始摄入纤维，你的体重就会减轻。
■积累大量的砷：
遵循无谷蛋白饮食的人经常用大米作为替代品。这是因为它非常便宜，容易准备和非常多用途。问题是大米中可能含有少量的砷，如果积累了砷，就会引起心脏问题。
当你有谷蛋白不耐症时，你的医生通常会建议你吃什么，吃多少。如果你遵循这个饮食习惯，并且没有不耐受，你可能会超过这个量。如果你别无选择，记得在你的饮食中加入各种全谷物。
米饭应该只是你饮食的一部分，而不是大部分。
■花费大量的金钱：
无谷蛋白饮食需要大量投资。虽然无谷蛋白产品很多，但绝大多数的价格都比普通产品高得多。这是因为这种食物需要更多的研究和投资。记住这些产品是医疗治疗的一部分，所以它们不会便宜。
如果你想在不伤害钱包的情况下减肥，最好的选择是吃天然产品。也就是说，整理你每周的菜单，考虑那些容易买到的时令食物。你可以在当地市场买到这些产品。
■吃下大量的加工食品：
无谷蛋白饮食通常是基于必须经过几个过程才能消除谷蛋白的食物。这导致了几个因素:
·你会吃很多甜味剂。由于食物加工得太多，有些食物失去了保鲜的能力。为了保持他们的良好状态，品牌不得不增加保守。
·你的饮食会增加太多的脂肪。由于加工过的食物失去了一些特性，它们需要添加脂肪来恢复其柔软和新鲜。正因为如此，遵循无谷蛋白饮食可能导致心脏病、脂肪肝和糖尿病等问题。
你是否在没有先和医生谈过的情况下就开始吃无谷蛋白饮食?不要这样做了。正如你所看到的，它有很多相关的风险。
