中医饮食养生之道

 

“养生”一词最早见于《庄子.养生主》。在古代养生的称谓有很多，不仅包括摄生和治身，还包括养性以及保生。“生，即生命、生存、生长之意；养，即保养、调养、培养、补养、护养之意。养生是通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温等各种方法去实现的，是一种综合性的强身益寿活动。

 

中医养生的形式多样化，主要包括：经络养生、气功养生、运动养生、膳食养生、瑜伽养生等。经络养生、气功养生等方法，都需要一定的财力、精力、时间以及必要的背景等。不同于此，饮食是人们日常生活中不可或缺的一项内容，“民以食为天”，上至达官贵人下至平民百姓，都必须依靠摄取食物来维持生命活动。不管是山珍海味还是粗茶淡饭，都是饮食的组成部分。因此，从饮食方面进行养生保健是最直接、最可行的。

饮食养生，是指在中医学理论指导下通过科学配膳、合理饮食，达到增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的目的。中医饮食养生，经历了十分漫长的历史发展发展过程并形成了鲜明的特色。

1、药食同源

中医认为，食物的性能包括性、味、归经、功效等内容。其理论与中药学同源异流，故在性能的表达和内涵上与中药无本质区别。食物有五种性，即: 寒、凉、温、热与平性。寒凉食物大多具有清热除烦作用，适用于炎热的气候环境，对阳盛体质具有养生作用; 温热食物大多具有助阳御寒的功效，适合于寒冷的气候环境，对阳虚体质具有养生作用; 平性食物四季皆宜，可供各种体质的人常年食用。食物有五味，即酸、苦、甘、辛、咸。酸味食物大多具有坚阴固精、濡筋柔肝的作用; 苦味食物有泻热坚阴、燥湿降逆的功能; 辛味食物具有发散及调理气血作用; 咸味食物具有补肾填髓、软坚泻下的作用; 甘味食物大多具有滋补健脾作用。食物归经，是指食物对脏腑经络的选择作用。

2、食养为主，兼顾食疗

食养核心体现的是中医“治未病”的重要思想，强调合理饮食、维护健康。其主要目的是根据食物的性味归经及其功能作用，合理地调配膳食，促使人体气血旺盛，阴阳协调，脏腑功能健全，从而增强机体抗病能力，预防疾病，维护健康。

食疗指的是当疾病发生时，饮食调理可以有效地辅助药物进行治疗，更利于机体康复。食疗最突出的的特点是辨证施食，强调个体调整。即根据对象的体质特征，给予相应的食物，如素体阳虚的人，适宜多吃温补作用的食物，而发热、烦躁的患者，则应多吃寒凉滋润的食物，以使其内环境协调、健康，起到防治疾病的作用。

饮食调养对人体健康至关重要，然而服用不当，则不仅起不到应有的营养补益作用，相反还会因之而引起各种病变。主要包括两个方面:配伍禁忌: 一般情况下，食物都可以单独使用，有时为了矫味或提高某方面作用，常常将不同食物搭配来实用。其中有些食物不宜在一起配合应用，即所谓配伍禁忌。据文献记载，柿子忌螃蟹，葱忌蜂蜜，鳖甲忌苋菜。关于食物配伍禁忌，《金匮要略》以及历代本草著作中都有不少记载，但古人对某些食物禁忌经验性成分较多，有必要运用现代科学技术作进一步研究。

时令禁忌: 四季气候交替，人类必须顺应自热规律而不可悖，春夏阳气旺盛，外物生机盎然，应尽量少食温燥发物，如春夏之际忌食狗肉，少食羊肉; 秋季气候干燥，万物肃杀，常出现口干舌燥、鼻出血，此时应尽量少食辛热食物，多食含水较多的水果; 冬季严寒应少食甘寒伤胃的食物，宜进食温热性食物。

 

中医饮食养生经历了数千年的发展，依旧保持着鲜活的生命力。将中医饮食养生应用于生活实践，提高人们的养生意识，合理利用食疗预防和改善疾病。