准备大葱、生姜,切成丝,和花椒一起,用温水浸泡出汁;
选用土猪五花肉,切成小块;
将五花肉倒入九阳叠叠發绞肉机的绞肉杯中,加入泡好的葱姜水、适量料量、生粉、胡椒粉、食盐、鸡粉、蚝油;
启动“连按绞肉”键,绞出肉末;
将肉末揉搓成小丸子;
在九阳雪平锅中倒入刚做好的古法豆浆,慢慢加入肉丸,滚起后转小火多煮一会儿,最后加入菜芯及少量食盐、鸡粉;
出锅后,还略滴了几点辣椒油增色;
这道豆花肉丸汤的灵感来自于前不久和朋友聚餐吃到的豆花鱼火锅,用豆浆煮鱼片,鱼肉嫩滑,这次我在家用来煮肉丸子,口感也很鲜美,且营养丰富,可以当作汤羹,也可以单独作为点心,孩子挺喜欢的。