冬日家常菜滋补又御寒

小寒节气到来，进入一年中最寒冷的日子，大家要顺应节气而食，健康安稳过寒冬。今天分享几款冬日家常菜，简单易做，滋补又御寒。

猪肉白菜汤

材料：猪肉、白菜、食盐、鸡粉、食用油、清水、葱花。

做法：猪肉洗干净切片，白菜洗干净后撕小块，香葱切成末备用。煮锅加入适量水，放入猪肉先煮至滚沸，再放入白菜，淋上一勺食用油，中火把白菜煮至熟软后加盐和鸡粉调味，烹煮入味后再撒上葱花。

黑米花胶粥

材料：黑米、花胶、清水、白糖。

做法：花胶提前浸泡软，清洗干净剪小块，黑米淘洗两遍沥干水。把黑米和花胶一起放入高压锅，加入适量清水和白糖，大火压煮至上汽转小火继续炖煮10分钟关火（也可以加点儿糯米做）。

蘑菇炖豆腐

材料：鲜蘑菇、嫩豆腐、蒜末、小米椒末、蚝油、食盐、清水、食用油、葱花。

做法：蘑菇洗干净切片，嫩豆腐切小块焯水，小米椒、大蒜和香葱切末。准备一个小砂锅，放入适量的底油，放蒜末、小米椒末和蘑菇煸炒出香味，加入豆腐块和小半碗清水，再加1勺蚝油和1茶匙盐调味，上盖小火焖炖10分钟左右，开盖后撒上葱末点缀。

地瓜圆子糖水

材料：红薯、红枣、糯米粉、清水、白糖、老姜。

做法：糯米粉先加清水和成小面团，然后分成小剂子揉搓成圆子备用。煮锅加清水煮开，把红薯洗净切小块下锅，加几片老姜和几个红枣下去，煮到红薯断生后加入圆子、适量白糖调味，直到圆子煮熟之后就可以关火。

莲子炖鸡汤

材料：干莲子、鸡肉、虫草花、红枣、清水、食盐。

做法：干莲子提前泡软去莲心洗净，鸡肉斩大块用淘米水浸泡洗干净。把鸡肉放入砂锅，加入足量的清水先煮开，煮开之后捞去浮沫，放入莲子，一起煲煮半小时，再把虫草花和红枣洗干净入锅，继续煲煮一刻钟左右，出锅前加盐调味即可。

酸辣萝卜

材料：萝卜、辣椒、姜蒜、食盐、白糖、生抽、陈醋。

做法：萝卜去皮洗净切薄片，再加适量的盐腌制出水分。把水挤出来后将萝卜放入大碗中，加入辣椒和姜蒜片、盐、糖、生抽、陈醋等搅拌匀即可，可以放入密封容器等待24小时更入味。