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这些年大家生活质量提升了，也开始对“养生”重视了。但是有需求就有市场，很多商家就借此推出了许多打着粗粮、健康、糖尿病福音的“健康食品”来售卖。
不过你知道吗？很多所谓的健康食品都是“骗人的伪科学”，今天就让我们来揭开它们的真面目~
白粥
假象：白粥好消化，适合养胃。
真相：喝多伤胃，还容易血糖高。
很多人喜欢喝粥是觉得粥养胃，但是粥养胃其实是因人而异的，喝的不对反而会伤胃。
对于一些胃动力不足、刚手术后胃肠功能尚未恢复的病人或者胃炎患者，粥作为流食不需要太多咀嚼，而且促进胃酸分泌，能够减轻肠胃的负担，确实对胃比较友好。
但是长期喝粥会让胃的消化功能逐渐退化，且白粥的升血糖指数尤其高，这对于糖尿病患者控制血糖十分不利。即便不是糖尿病患者，血糖的剧烈波动也会增加胰岛素抗性，长此以往并不利身体健康。
相比白粥，一些五谷杂粮粥对身体的好处就不存在争议，营养均衡是真理。
花生、核桃等谷物牛奶
假象：常叫**乳或**奶，号称有营养味道好。
真相：X个核桃、生榨椰子汁等植物蛋白饮料，其实喝的主要是水+糖。
谷物牛奶并不是奶，而是添加了部分奶的饮料。它的蛋白含量（0.7～1克/100克）比纯牛奶（≥2.9克/100克）低很多，而且钙含量也只有牛奶的1/3。
谷物牛奶基本都会添加白砂糖、果葡糖浆和香精，会增加糖尿病、高血压等慢性病风险，还容易患上龋齿。
无糖食品
假象：糖尿病人的福音，蔗糖零添加，还吃不胖。
真相：我们不添加蔗糖，只加麦芽糖、玉米糖浆或者代糖。
声称⽆糖的食品，绝大多数都使用了替代品。有的⽆糖食品标明不含蔗糖，配料表里却有麦芽糊精、麦芽糖、⽟⽶糖浆等，这些属于⽔解淀粉物，对减肥和控制⾎糖是有害无益。
有的则是添加了代糖即人工甜味剂，代糖的种类很多，比如糖醇类......再比如廉价的阿斯巴甜、安赛蜜等。
对于健康来说，无糖饼干之类的食物本身就不算健康低热量的食物，因为里面含有大量的淀粉，消化后会转化成葡萄糖，同样不利于糖尿病人控制血糖。
黑芝麻糊
假象：滋养头发、无蔗糖、营养代餐。
真相：芝麻糊并不是黑芝麻研成的粉，还加了很多配料，最多的就是糖。
根据国家标准，黑芝麻的添加量只要不低于10%，就可以叫做黑芝麻糊，所以市面上不少芝麻糊的主要配料是大米和白糖，本质上就是芝麻味的米糊糊。
有一款市售的黑芝麻糊，白砂糖含量高达38.7克/100克，冲2包（60克）吃进去23.22克糖，已经接近中国居民膳食指南的每日25克限量。
另外黑芝麻的黑色主要源自花青素等植物色素，和头发的黑色素并没有关系，不能黑发，也不能生发。
燕麦片
作为公认的“健康食品”，打着“不加白砂糖”、“补充蛋白质和膳食纤维”旗号的燕麦片，里面的成分一个比一个坑。
那些卖给中老年人的麦片，一包几十克的麦片拆开，麦片只有一点，大部分是各种粉。
打着不含白砂糖的名号，实际添加的麦芽糊精和葡萄糖浆本质都是糖，还掺了很多奶精。升高血糖不说，奶精的反式脂肪酸，也不利于心血管健康。
而那些瞄准了年轻人的水果麦片、懒人麦片等，为了香脆的口感，谷物一般会刷油烘焙；而本来就很甜的果干，还会加糖和油。再配合酸奶一起吃，热量直接爆炸。
而很多燕麦片的销售页面，都不会主动把配料表挂出来。建议大家看准“纯燕麦”和主要成分再下手，多花点钱也没什么，不要花了钱还损害健康。
乳酸菌饮料
假象：很多人喜欢饭后来一瓶乳酸菌饮料，据说可以增加肠道有益菌群，促进消化。
真相：一般菌种受运输和存储的影响比较大，真能进入肠道还能继续工作的不知道能有多少。
而且，市面上的乳酸菌饮料主要成分是糖+水，简直就是一瓶小糖水，一瓶下去相当于多吃了半碗饭。
助没助消化难说，长胖倒是实实在在的。
素鸡
假象：素鸡、素鸭、素虾仁，带“素”字的不一定少油少盐。
真相：仿荤素菜就是利用素食原料加工成色、香、味、形和荤食非常相似的菜。
素鸡、素鸭、素肉、素鱼、甚至素虾仁、素排骨……这些你都吃过吗？带着“素”字，是不是让你觉得很健康？其实这些素鸡素鸭有一个统一的名称“仿荤素菜”。
国家二级公共营养师罗海莉2015年在健康时报刊文曾介绍，“仿荤素菜”就是利用素食原料加工成色、香、味、形和荤食非常相似的素菜，主要的原料有豆制品、魔芋类食物、菌菇类食物、淀粉以及各类酱料等，其仿真程度足以“以假乱真”。
所谓的“仿荤素菜”并非健康营养的素食产品。为了达到荤菜的口感，“仿荤素菜”中添加了大量的植物油、盐、味精、糖以及食用香精香料、着色剂等添加剂。
而这些重口味的佐料以及大量的油脂大大增加了心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的风险，一些人工合成的食品添加剂超量的话，还会给肝肾代谢造成负担。
果蔬汁
假象：新鲜水果补维生素C，纯天然，享健康。
真相：果汁饮料的果汁含量从10%～100%不等，很多果汁饮料都是果汁含量少，但糖很多。
大家都知道，多吃蔬菜水果有利健康。但蔬菜水果吃起来太麻烦，吃果蔬干就方便很多，不用洗还可以补充维生素。这是很多人的想法，但其实果蔬干并不健康。
国家二级公共营养师舒兰婷2015年在健康时报刊文表示，果蔬干的“脱水成干”主要就是用低温油炸的方法，把新鲜果蔬中的水分炸干，让油脂渗入果蔬当中，所以果蔬干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量，同时也增加了它的香脆口感。
一般来说，果蔬属低脂食物，脂肪含量低于1%的，然而经过油炸脱水之后，它的脂肪含量就可高达10%~15%。而且大部分果蔬干在制作时，为了改善口感会额外加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃等水果制成果干的过程中，若不加糖，味道就不会那么香甜。
燕窝
前段时间燕窝被发现是糖水的事情闹得沸沸扬扬，但说实话，燕窝除了炫富，确实没太大用。
网红燕窝被爆是“风味饮料”
从成分上来讲，燕窝确实是一种高蛋白食物。不过其蛋白质大多数是不易被人体吸收的不完全蛋白质，质量还不如鸡蛋。
而据说让燕窝真正贵价的成分“唾液酸”，其实我们自己的肝脏就能合成，平常的牛羊肉和蛋奶里也有。虽然燕窝里含量高了个五倍，但多吃点鸡蛋它不香吗？
食品健康不健康，不要靠道听途说，多看看营养成分表和配料表，比什么都管用！
当然，我列出这么多，也不是让大家完全不吃这些食物。帮大家正确认识它们的营养价值，理性消费，少走弯路，才是我最大的心愿~
