白菜一年四季都有,但只有冬天的白菜是最清脆鲜甜的。俗话说“百菜不如白菜”,它不仅价格亲民易保存,营养和口感也在线,因为这两个优点,北方的小伙伴每到冬天都要存储上百斤的白菜来过冬。
白菜含有丰富的维C和膳食纤维,是妥妥的“保健菜”,同时白菜中有被我们忽略的钙质,一杯熟的白菜汁跟一杯纯牛奶的钙质几乎是相同的,所以不爱喝纯奶的朋友完全可以多吃些白菜来补充。白菜全身上下都是宝,白菜茎可以补水,白菜叶可以补充维生素,白菜炖煮成汤可以排毒,常吃对身体好处多多。
白菜味道清淡,可以说是百搭蔬菜,无论是清炒,炖煮,入馅还是搭配肉类同食,都各有滋味。今天小小跟大家分享一种特别适合冬天食用的做法,一道温暖滋补的【烂糊白菜】汤,汤汁鲜美,白菜酥烂入味,好吃又好做,因为长时间的炖煮,营养好消化,特别适合肠胃不好的朋友,尤其是老人和小朋友可以多吃一些哟。
【烂糊白菜】——汤汁鲜美,酥烂入味,营养又好吃
【食材】:白菜半颗,鸡蛋3个,大蒜适量,面粉适量,食盐,鸡精,胡椒粉。
【制作流程】:
1、白菜洗净后用刀切成1厘米左右的细丝备用。
小小说——
这道【烂糊白菜】汤色奶白,口感柔润丝滑,还特别下饭,最重要的是它非常适合老年人和小朋友食用,经过长时间的炖煮,白菜更为鲜美,入口毫无渣滓感,同时它富含纤维素,鸡蛋则富含蛋白质,做出来的汤品口感清淡,好吃易消化,绝对是粗菜细做的典范。
【技术小Tips总结——】
1、白菜炖煮前需要先入锅炒出多余的水汽。
2、炸蛋松的时候油温一定要够高,但也要注意火候,避免炸糊。
3、炒面粉的时候如果怕出现疙瘩,也可以先用清水将面粉稀释后倒入锅中。