炎炎夏日，喝什么茶养生最合适？

夏季是阳气最盛的季节

夏天天气炎热干燥

心火旺而肺金、肾水虚衰

热需以凉克，燥需以清驱

清热解燥、护心安神

是夏季养生的关键

夏季养生喝什么茶？

绿茶是首选

绿茶性寒、味略苦

具有清热解毒、去火降噪

生津解渴、强心提神的功能

绿茶属于未发酵茶

富含咖啡碱和茶多酚

通过饮茶摄入咖啡碱

可以有效提神醒脑驱走夏日午后的睡意

而茶多酚是茶叶中最重要的活性成分之一

也是天然的抗氧化剂

绿茶如何分类?

绿茶的品质特征是“清汤绿叶”。在我国生产的茶叶中，绿茶是品类最多的一种。以杀青和干燥方法不同，分为炒青、蒸青、炒烘青和晒青四类。目前我国所产绿茶品名极多，仅名茶知里优绿茶已达数千种之多。

绿茶是如何加工的？

绿茶初加工一般有四道工序，即摊放、杀青、揉捻、干燥。杀青是绿茶加工过程中的关键工艺，其主要目的是利用高温钝化多酚氧化酶的活性，防止茶多酚类物质氧化，从而形成绿茶独特的品质特征。然而不同品种的绿茶加工工艺也会略有不同。

安吉白茶是白茶吗？

安吉白茶的加工工艺流程是绿茶的加工工艺，因此不属于白茶类，是绿茶类。安吉白茶，产于浙江省安吉县，是由叶色白茶之造化品种“白叶一号”加工而成，称其为白茶是因为白叶一号为温度敏感型突变体，当春季持续平均气温低于22℃条件下，因叶绿素缺失，茶树萌发的嫩芽为白色。而在高于22℃的条件下，叶色由白逐渐变绿，和一般绿茶茶树一样。安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，有叶白脉绿特点。安吉白茶按加工工艺可分为“龙形”和“凤形”两种，前者用扁形茶加工工艺制作，后者用条形茶加工工艺制作。精品安吉白茶茶条直、显芽，壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩持久，滋味鲜醇甘爽，叶白脉翠，一茶一叶初展，芽长于叶。

名优绿茶应如何贮藏？

名优绿茶贮藏过程中品质极易变化，对贮藏的要求较高。名优绿茶在贮运和使用中主要涉及批量茶贮藏、零售茶叶贮藏和家庭消费贮藏等三个贮藏环节。

■批量茶库房贮藏方法

批量茶一般多采用干燥、无异味的库房贮藏和专用冷藏库冷藏。保鲜库的温度一般为2～8℃，相对湿度应小于60%，在库内贮藏8～10个月，茶叶的品质可基本保持不变；

■零售茶叶贮藏方法

零售小包装茶应采用阻隔性能好的铝箔复合材料等包装袋，以干燥剂去湿或除氧、抽气充氮等气调技术进行保鲜包装。有条件的也可采用小型冷藏柜冷藏零售茶叶，效果较好；