美食万花筒陕西美食

陕西美食

“炎帝故乡、青铜器之乡”说的便是那个南依秦岭，北临渭水的城市——宝鸡。它地处陕西政治、经济、文明中心，具有绝无仅有的文明底蕴。宝鸡古称陈仓，是华夏鼻祖炎帝故乡、周秦王朝的发祥地。那么今日就让咱们一起领会这座前史名城的美食文明吧！

鹿

糕

馍

“岐山的挂面，凤翔的酒，扶风的鹿糕京里走”，这是关中西府一带撒播的一句歌谣，讲的是关中西府的饮食文明，扶风的鹿糕馍便是其间之一。扶风鹿糕，又叫鹿糕干粮，是宝鸡久享盛名的地方风味食物。它是一种烤馍，形似满月，碗口巨细，皮薄如纸，表里一色，白中略带乳黄，正面中心有一小小圆坑，坑中装饰有一朱红色的梅花鹿图画，故名“鹿糕”。其滋味分为咸和甜两种，由上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。悄悄尝上一口，滋味不干不硬，香醇酥脆，吃后余香在齿，耐人寻味。

锅

盔

锅盔是陕西八大怪之一，它是用麦面做成面坯，再由铁锅烙成的一种饼子。因形似锅底,大如锅盖而得名。锅盔制造流程与工艺精密，需用上等面粉，掺以盐、油、香料，再用木杠重复拌压,在其外表粘上芝麻,经由小火烤烙而成。其味素以“干、酥、白、香”著称；其面细、酥脆、油香、味美，干硬耐嚼，尝罢唇齿留香。

岐

山

臊

子

面

说到陕西的名吃，人们都会想到前史悠久的臊子面，不只由于关于它来源的故事，更由于它绝佳的口味。臊子面具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特色，面条筋道，臊子鲜香，汤味酸辣。关中地区人家逢年过节或许恰逢家人的生日，都要端一碗臊子面来表达夸姣的希望。这一闻名小吃，着实承载了前史的厚重与劳动人民对未来日子的夸姣希望。

羊

肉

泡

馍

羊肉泡馍，带着一点黄土高原的粗暴之感，深受游客们喜爱。人们喜爱羊肉泡馍有一大原因便是吃的方法放松。门客自己取馍，自己掰碎了泡在汤里，吃多少拿多少，简略而甘旨，此时就专心于食物最原始的甘旨而不用管吃相等外物。此外，羊肉也具有强补养的成效，馍能有效地对立饥饿。假如你散步陕西大街觉得有些疲倦，无妨接过街边的一碗羊肉泡馍，一定会让你身心得到舒缓。

岐

山

面

皮

假如让宝鸡人挑选一种最不能舍弃的食物，那么非擀面皮莫属！早上一碗擀面皮配油茶，正午一份烧饼夹擀面皮，晚上一盘擀面皮当凉菜下饭——擀面皮俨然成了宝鸡人日子的一部分。《唐六典》中记载“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨，九品以上并供其膳食。”作为西府名小吃之一的擀面皮便是由唐代冷淘面演化而来的，素以“白、薄、光、软、筋、香”著称。它的制造进程与凉皮不同，需求通过和面、醒面、洗面、发酵、烫、擀、蒸、晾等十多个工序，其间中心环节是发酵。擀面皮的甘旨程度取决于皮子和辣子，以及严厉的油温操控激起香味，进口留香，令人骑虎难下。

结语

看了这么多美食的你，有没有一丝心动呢？赶忙行动起来，让美食充分你的味蕾体会吧！在宝鸡的绝美的风光带中逛逛，品一品那缕勾起乡愁的滋味……