并不是所有菜都要“趁热吃”，温度错过65°，会损害食道和肠胃

中国人吃饭都爱“趁热吃”，毕竟从小到大父母就是这样教育我们的。但这句话真的对吗？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，要看这个趁热到底有多“热”，如果太凉了就很伤胃，太热了就会致癌。

趁热吃当然是有道理的，在如今这个年代，很多人的肠胃都不太好。如果吃的食物太凉，势必会刺激到肠胃，让你感觉到非常难受，甚至还可能引起呕吐、腹泻等反应。

此外，食物如果是长时间放凉的，还很可能受到细菌的侵染，人一旦吃了也会对健康不利。

但如果吃的食物太热，超过了65℃，而且还经常这样吃，那麻烦就大了。偶尔吃点烫食，食道有着自我恢复的能力。

但如果长期如此，食道总是有一个极限的，当它上面不正常的细胞越来越多，最后就很可能会引起口腔溃疡、食道溃疡甚至癌症等问题。

而且有研究发现，在日常生活中，那些特别爱吃烫食的人。往往吃饭速度也特别快，很容易吃得太多。这样同样不利于肠胃，还会增加患癌的风险。

总的来说，爆炸营养的营养师告诉大家，食道最适合的进食温度是10℃～40℃。如果大家比较喜欢吃烫一点的食物，也可以选择40℃～65℃的食物，食道也是能耐受的。但千万别超过65℃，很容易对身体造成伤害。

当然啦，说到这里，可能很多人要抱怨了，自己又不是一个“温度计”，怎样去判断有没有超过65℃呢？这里给大家一个参考数据，多多体会就很容易判断了：

热水壶烧开的水倒进杯中，大概是80℃，在室温上放个几分钟，就能降到65℃左右。而一些含油量比较高的饮品或者食物，温度会稍微慢一点点。

一般来说，大家可以用嘴唇抿一抿、试一试，然后稍微放一放、吹一吹，只要不烫口，基本上就不会超过65℃，是可以放心食用的。

最后，提醒一下大家，有些人吃烫食物的时候，就爱搭配着喝些冷饮。冷热搭配似乎非常爽，但真的非常不建议大家这样做，太考验我们的肠胃了。

胃肠道会随着温度的变化而收缩，这样血流量就会减少，可能会导致胃肠道痉挛，出现肚子痛及拉肚子等情况。