冬季进补可增强体质

冬季是人体“收藏”的季节，适当进补可增强体质、祛病强身、延年益寿。

但许多人一提到“冬补”，总认为“进补效益”与“补品价格”成正比，于是入冬便买了许多贵重滋补品，如西洋参、鹿茸、冬虫夏草、燕窝、哈士蟆油、阿胶、肉苁蓉等高档货，价值数千元之巨，可谓“一掷千金”。但相当部分的人按此进补一冬后，非但未得到补益，反而出现种种副作用，如头晕、内热，或乏力、腹胀和怕冷等。此即中医所说的“不对症，不受补，反受害”。

中医药理学认为，药无贵贱，对症即行。如果药不对症，即使高档补品也于病无补。贵重药并不对所有人、所有病都奏效，有时反而贻害。俗语说，“药症相符，大黄亦补；药不对症，参茸亦毒”。如“高档补品”燕窝虽含蛋白质高达55%，却是不完全蛋白质。鱼翅中蛋白质高达85%，却缺乏色氨酸（必需氨基酸），它们的营养价值远非人们想象中的那么高。严格说来，它们不能称作“补品”。

冬令进补按中医“辨证施补，对症进补”的理论，滋补品常分作四大类：补气、补血、补阴、补阳。人的体质各异，男女老少有别，服补品应辨证论治，“缺什么补什么”，平其有余，补其不足，贵在平衡，故进补不必非贵重药不可！

对于一般无病而体弱者，冬补还是以“食补”为主，兼有慢性病者，则需食补加药补。有许多食品，如大枣、百合、莲心、山药、海带、银耳和甲鱼等，为“药食两兼”物品，故食补和药补并无严格区别，关键在于合理调配，对症施补。

合理调配，“食补胜于药补”，且价格低廉。在日常食用的数百种食物中，大部分都有各自的性味和滋补功效，还可以治愈多种慢性病。

补气类：具有补益脾胃、益气强身作用，适用于脾胃虚损、气短乏力者。如小米、糯米、莲心、山药、扁豆、鸡肉、大枣、鹌鹑、鲫鱼等。

补血类：具补益气血、调节心肝之效。如龙眼、枸杞、葡萄、牛羊肝、猪心、带鱼等。

补阴类：具滋阴润肺、补脾胃和益气之效。适于阴虚火旺、体弱内热者。如黑豆、百合、芝麻、豆腐、梨、甘蔗、兔肉、蜂乳等。

补阳类：具补肾填髓、壮阳强身之效。如核桃肉、狗肉、羊肉、薏苡仁、韭菜、虾类等。

以上食品并不昂贵，但有较好的“补虚”作用，合理调配，同样可起到“贵重药”补品的特有作用。

近年来人们生活水平普遍提高，许多人冬补喜挑“贵重滋补品”外，还喜欢“奇珍异兽”，误认为只要是“稀品”就一定“营养价值高”，“补益作用强”。其实这是大错特错的。

“稀有”与营养价值根本不成比例。最“贵重”、最“稀有”的补品，其营养不外乎那么几种，如稀世珍品熊掌，除蛋白质和角胶蛋白含量高一些外，并无特殊之处，故对人也没什么特别的滋补之处。“奇珍异兽”惟一的特点是让人换换口味，“尝个新鲜”而已，但却要让人付出昂贵的费用，甚至是不必要的代价。如患上极为罕见的寄生虫病，甚至有冒“违法”之险，故冬补不必“珍奇异兽”。