最近是莲藕成熟的季节，而到了年底，就是吃莲藕的最佳时机。
冬季不宜吃寒凉食品，煮熟的藕性味甘温，含有黏液蛋白、膳食纤维和鞣质，有一定的健脾止泻功效，能增进食欲，促进消化，是养胃滋阴之良品。所以爸爸妈妈们，这个冬天可以多给孩子做些藕来吃哟。今天山西新东方就为你带来三款莲藕的家常做法，各种口味总有你喜欢的~~~
珍珠藕圆子
1材料
藕500g，猪肉100g，糯米80g；姜1块、蒜8粒、葱2根、鸡蛋1个；料酒、蚝油、盐、生抽、香油、五香粉、玉米淀粉适量。
2做法
1、糯米提前浸泡一晚；藕切碎，猪肉剁成泥，把二者混合，加入鸡蛋、葱姜蒜末、料酒、蚝油、盐、生抽、香油、五香粉、玉米淀粉，朝一个方向搅拌至均匀粘稠。
2、将馅料搓成大小适中的丸子，放在糯米上滚一下，使其沾满米粒。入锅大火蒸20分钟即可。
桂花糯米莲藕
1材料
莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量
2做法
1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分；
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实；
3、取切掉的莲藕头，用牙签固定好；
4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花；
5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上汽后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签；
6、切片装盘，撒上些干桂花和白糖即可。
香酥藕夹
1材料
肉馅、莲藕、葱、姜、生抽、盐、鸡精、淀粉、面粉、泡打粉、芝麻、鸡蛋
2做法
1、肉馅中加入葱姜盐鸡精生抽，搅打上劲；
2、莲藕洗净，去皮；
3、将藕切成中间不断的藕夹；
4、在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中；
5、面粉和淀粉1：1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊；
6、将藕夹裹上面煎炸糊；
7、入热油锅煎炸定型色泽微黄；
8、再复炸成两面金黄即可。
