配料：新鲜柚子1个、仔鸡一只、盐适量。
做法：柚子去皮去核取肉，鸡洗净去内脏。把柚子肉塞进鸡肚内，用洗净的棉线把打开的鸡腔稍微缝起来。放入瓦煲中，加水1500毫升，大火煮沸撇去浮沫后转小火，慢炖约2小时，加盐调味即可。
功效：柚子酸甜，夏秋交替时吃它有助于收敛，果肉具有健胃化食、下气消痰、润肺生津之效。鸡肉温中益气，与柚子合用可达到健脾胃、理肺气的作用。
