阿胶是大家熟知的一种传统滋补上品、补血圣药，由马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。该药甘，平，入肺、肝、肾经，具有补血滋阴、润燥、止血等功效，且含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，不仅可药用，还可食疗，长期服用能补血养血，促进红细胞的生成。
要提醒的是，并不是每个人都适合吃阿胶。平时脾胃虚弱，经常出现消化不良的患者和感冒、咳嗽痰多者不宜服用，血压、血脂和血糖三高的人群慎用；有炎症时不要服用，肥胖人群也不建议服用。
阿胶虽能滋阴补血，但贫血的治疗要根据不同的病因、人群的体质类型来采取不同的治疗，盲目服用阿胶不一定能取得良好的疗效，故建议在医生的指导下服用。