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冬天别错过这个“地下人参”,男补肾,女养颜,老人小孩补脾胃!

2022-02-090

今天文章开头,大家一起来猜个谜语吧:

  又像树根又像棍,

  根根上面毛一身,

  名字听来味道苦,

  蒸炒上席香喷喷。

  怎么样,猜到是啥了吗?

  答案就是:山药。

  

图源:壹图网


  山药,古称薯蓣,自古是药食同源的佳品。鲜品常入膳,干品入药。

  清蒸软糯,清炒脆爽,清炖绵香,冬天一根山药,就能熨帖全家人的胃。

  上补肺、中补脾、下补肾,

  常吃不上火

  可别小看山药。就说名字,能带“药”字的食材,除了它,还能有几个?

  学中医之人必看的《神农本草经》,对它是一顿海夸:“补中益气力,长肌肤强阴。久服耳目聪明,轻身不饥。”认定其为“上品”。

  广东省中医院内科刘长波主任医师是中医养生高手,他表示,山药甘平,可益气健脾,补肾益肺,养颜润肤。

  这么说吧,光是它一味,就能把脾、肺、肾都补了。

  

图源:壹图网


  山药适用的病症多种多样,包括:

  历代中医大家,都爱用山药。

  清末民初的名医张锡纯所著的《医学衷中参西录》中,治疗内科病症的141个方剂中,用到生山药的就有49个。

  为何山药这么强大?

  中医用药、食疗讲究“归经”,药入胃后,各归各路。而山药,一口气归了脾肺肾三条经,就像城市里的“一卡通”,地铁、公交、轮渡都能坐。

  此外,它的药性介于阴阳之间,因此阴阳能双补、气阴双补。温和,又兼容并蓄。

  真可谓,十项全能!

  提醒:体内寒湿淤积者,如果有腹胀发热、周身剧痛表现,舌苔白厚且滑腻的,暂时不能吃山药。

  山药中的精品——怀山药

  怀山药是山药中的精品。其品质佳、药力强,是公认道地药材,居“四大怀药” (山药、牛膝、地黄、菊花)之首。

  记住,淮山,不等于怀山药,淮山只是山药的别称。而“怀”是产地名,古代“怀庆府”的简称,对应现今的河南省焦作市。

  

图源:壹图网


  焦作独特的地理和气候,给了山药“神助攻”。在上世纪70年代,全国曾有18个省市地区引进怀山药,结果全军覆没。种植出的山药,不仅产量低、药效也不合格。

  真可谓“一方水土一方药”!难怪古医籍《本草蒙筌》载曰:“南北州郡俱产,惟怀庆者独良。”

  怀山药,长这样的最好

  讲了老半天,怀山药看起来有什么不同?

  焦作市下的武陟、温县、沁阳、博爱四地,都为怀山药道地产区。其中最推荐温县铁棍山药。

  它的味道鲜美,入口面而甜,被誉为山药中的“极品”。

  


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