慢慢进入一年的尾声，正值一年最虚弱，气温是一年最低的时候，如果想要身体强壮起来，冬天温补是非常重要的，南方人特别注重调理身体，饮食上喜欢多喝汤。今天为网友推荐一款汤品——黑豆核桃骨头汤，汤鲜味美，滋补又营养。很多北方人第一次喝这汤，不会制作这款汤的家长，记得赶快学起来吧。腊月到了，不管有钱没钱，别错过喝这汤，滋补又养人，老少皆宜。
食材选购：选购猪骨200克左右（可以用排骨或脊骨），选购黑豆一小把，选购粗山药100克，核桃3个，大红枣5个，干莲子40克左右，清水1400毫升，温开水适量，选购生姜10克左右，葱几根，适量料酒，香油几滴，适量胡椒粉，食盐若干，其他佐料。
第二步：先把排骨清洗干净，加上面粉搓洗一下，洗掉排骨里面的血水，反复冲洗干净，放入在汤锅里，冷水下锅焯烫，加上姜片和料酒，煮几分钟捞出，让排骨无腥味。
第三步：将山药去皮切成块，核桃用工具去掉外壳，莲子提前泡一晚上，红枣去掉红枣核，准备好一些食材，开始炖这款黑豆核桃骨头汤吧。
第四步：汤锅里放入排骨块，加上泡好的莲子和黑豆，丢入一些红枣，加上核桃和山药块，加上适量清水，盖上锅盖大火炖一个小时。
第五步：中途要撇去一层浮沫，加上一些生姜和料酒，转中小火慢慢熬制，排骨块煮到软烂，几种辅材的营养煮在汤里。
第六步：继续炖一会儿，调入少许食盐，加上鸡精和胡椒粉适量，一起煮一会儿，出锅，这道黑豆核桃骨头汤就做好了。
黑豆核桃骨头汤是一款补肾护肝的汤品，做法并不难，骨头汤汤汁特别入味，搭配黑豆和核桃煮一锅，能够滋补肝肾，温补身体，补血又补铁，让头发慢慢变黑，气色越来越红润，早食早受益。
