新的一年开始，假期过完大家又投入到忙碌的工作中，天空不作美最近又是阴雨绵绵，冬天的寒意也是越来越浓了，在这寒冷的季节里小编跟大家分享一道香喷喷的滋补靓汤--羊肉鲫鱼汤，这道菜的主要食材就是羊肉和鲫鱼，大家都知道寒冷的季节里吃点羊肉，不仅能暖心暖胃，还可以帮助身体提高免疫力，常喝的话还能增强身体的御寒能力，帮助缓解手脚冰凉的情况，达到进补的同时也加强了身体的抗寒能力，有了鲫鱼的加入不但能使这道汤的营养加倍，还会让汤底的味道更加的浓郁和鲜美，下面小编就把详细的做法分享给大家，希望大家都能暖暖的度过这个寒冷的冬天。
主料：羊排500克，白萝卜一个，小鲫鱼3条
辅料：枸杞子10克，小葱3根，大葱一根，生姜一块，白胡椒粉15克，食盐10克，料酒10克
烹饪方法：
1.把枸杞子用水清洗下，洗掉灰尘和杂质，放入碗中备用，把葱姜洗净后切好，大葱切斜段，姜切厚片，小葱切成葱花，白萝卜清洗干净后切成滚刀块
2.羊排放入冷水中浸泡半个小时，去除部分血水后，捞出放入温水中再次清洗干净放入锅中，加入葱姜，料酒和适量的清水，大火煮开后撇掉浮沫捞出羊排温水洗净放入砂锅中备用
2.羊排放入冷水中浸泡半个小时，去除部分血水后，捞出放入温水中再次清洗干净放入锅中，加入葱姜，料酒和适量的清水，大火煮开后撇掉浮沫捞出羊排温水洗净放入砂锅中备用
3.鲫鱼清洗干净后，刮掉肚子里的黑膜和鱼骨旁的淤血，两面打上花刀用料酒腌制5分钟，锅加热放入多点的油，把鲫鱼放进锅中煎至金黄，用锅铲把鲫鱼捣碎，加入开水大火煮开煮至奶白色，捞出鲫鱼渣把汤汁倒进装有羊排的砂锅中
3.鲫鱼清洗干净后，刮掉肚子里的黑膜和鱼骨旁的淤血，两面打上花刀用料酒腌制5分钟，锅加热放入多点的油，把鲫鱼放进锅中煎至金黄，用锅铲把鲫鱼捣碎，加入开水大火煮开煮至奶白色，捞出鲫鱼渣把汤汁倒进装有羊排的砂锅中
4.砂锅中放入姜片和大葱，煮开后转文火继续炖煮30分钟后，加入白萝卜，食盐和白胡椒粉，直到炖至白萝卜熟透
4.砂锅中放入姜片和大葱，煮开后转文火继续炖煮30分钟后，加入白萝卜，食盐和白胡椒粉，直到炖至白萝卜熟透
5.最后撒上葱花和枸杞，就可以出锅啦。这个季节来上一锅真的是太治愈了
5.最后撒上葱花和枸杞，就可以出锅啦。这个季节来上一锅真的是太治愈了
烹饪技巧：
*羊排要先用清水浸泡出血水，再进行焯水，这样做出来的羊肉不腥不膻，汤汁非常的鲜美
*想要汤汁鲜美，鲫鱼也是功不可没，做的时候要把鲫鱼用锅铲压碎，让鲫鱼中的营养全部融入汤里
*炖汤的时候不要加入其他的调味品了，食盐也要放到后面加，提前加入食盐会导致羊排不容易炖烂
今天的美食就先分享到这里了，欢迎大家继续关注，每天都会为你分享不同的美味健康食谱，教你做菜的小技巧，让厨房小白的你也能轻松变大厨！喜欢的朋友记得关注我哦！谢谢大家的支持！