春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。
小米是我们生活常见的养生食材，小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是“五谷”之一中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。
小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。
小米的功效
小米营养价值很较高，富含含有一定量的蛋白质、脂肪及维生素；含有一般粮食中没有的胡萝卜素，其维生素B1的含量位居所有粮食之首，常食小米可以对促进大脑神经系统的发育，增强记忆力可能有一定的益处；膳食纤维含量相对较高，可以有利于促进胃肠道蠕动，有利于胆固醇的排出。
补脾胃反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
补肾气五谷都具有养精气、补肾气的作用，五谷当中数小米的补肾功效最强。小米的性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也因此李时珍称小米为“肾之谷”。
养心安神从中医角度说，小米能健胃助消化，除内热，如果脾胃功能低下的老人、孩子或者是体质虚弱的产妇们食用小米，可以消除脾胃积热，还可以避免积食，减少“胃不和则卧不安”的情况；
现代药理实验也阐释了小米助眠的原理：小米中富含的色氨酸，能促进人体褪黑素的分泌与转化。褪黑素是一种天然的抗衰老激素，它能调节人的睡眠、情绪及生物节律。
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
小米的日常食用
小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，长期单一食用小米容易造成营养元素的不均衡，所以更建议将小米搭配起来食用，下面我们就来说说日常生活中要怎样食用小米吧。
小米中缺乏赖氨酸，想要弥补小米这个短板，那豆类食物绝对是一个很好的选择，因为豆子中的的氨基酸中富含赖氨酸，与小米搭配后可以起到蛋白质优势互补的作用，促进机体利用吸收，从而提升蛋白质的营养价值。
所以，我们平时做豆浆或者熬粥时可以选择小米与黄豆、赤豆、绿豆、鹰嘴豆等杂豆类等搭配食用就是很好的办法了，但一定要记得提前浸泡豆子哦。
食疗方：
小米一般是熬粥，煮饭，磨成小米面做饼、窝头、丝糕、发糕。三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。
小米百合粥
【食材】：小米、百合
【做法】：锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净；把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可。
【功效】：滋阴润肺、养心安眠。
小米山药红枣粥
【食材】：小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖适量；
【做法】:红枣去核，怀山药洗净切块，和小米一起煮；
【功效】：健脾养胃，益气血。适合脾胃虚弱，气血不足体质食用。
