| PH值 | 见包装 |
|---|---|
| 包装贮存 | 袋装 |
| 别名 | 番茄红素 |
| 分子量 | 见包装 |
| 密度 | 见包装 |
| 外观 | 粉末 |
| 主要用途 | 抗氧化 |
| 执行质量标准 | 国标 |
| 有效物质含量 | 99.9 |
| 含量 | 99.9 |
| CAS | 84-58-2 |
| 品牌 | 陕西云升 |
| 型号 | 食品级 |
陕西云升食品级 食品级番茄红素 番茄红素用途 番茄红素厂家价格
食品饮料
在食品和饮料领域，有20种新产品：面包、早餐麦片等领域7种；加工肉类、鱼类和蛋类领域7种；奶制品领域7种；巧克力和糖果领域6种；酱料和调味料5种；甜点和冰淇淋5种。将其应用于乳制品中，既保持了乳制品的营养又丰富了其保健功能。
在肉制品中的应用
肉制品在加工和贮藏过程中由于氧化作用 会发生色泽、质地和风味的改变。同 时，随着贮藏时间的增加，微生物的繁殖，还会使肉品腐败变质，因此常以化学防腐剂亚硝酸盐来抑制微生物生长，防止肉腐败变质和改善肉品风味和颜色。但研究发现，亚硝酸盐在特定条件下会 与 蛋白质分解产物结合形成致癌物，因此在肉品中添加亚硝酸盐一直以来都饱受争议。番茄红素是西红柿等果实红色色素的主要成分 ，其抗氧化能力极强，具有良好的生理功能，可作为肉制品的保鲜剂、着色剂。另外，富含番茄红素的番茄制品的酸性会降低肉品pH值，会在一定程度上抑制腐败微生物的生长，因此，可以作为肉类食品的防腐保鲜剂，起到部分替代亚硝酸盐的作用。
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