黑糖姜茶的烹饪技巧：
1、姜与糖的比例大约为1：2，即1份姜、2份糖，喜欢姜味浓郁的可以加大姜的量；
2、姜磨成姜蓉后会有姜汁，直接把黑糖倒入搅拌，不能另外加水；
3、用保鲜膜封碗口是为了防止蒸时锅里的水滴进姜茶；
4、冷却装瓶后的姜茶需放入冰箱冷藏，取时必须用干净(无水无油)的勺子挖取，并用盖子盖好，否则姜茶容易变质。
黑糖姜茶的做法：
1.姜削皮刨成姜蓉置碗内，加黑糖搅拌均匀
2.用保鲜膜封碗口放入锅里蒸半小时，冷却后装瓶
3.喝时挖一勺用开水一冲，连姜蓉一起喝或隔渣饮用
