简述
恰玛古，中药叫芜菁也叫蔓菁
芜菁（学名：Brassica rapa var. rapa），俗称诸葛菜、蔓菁。为十字花科芸薹属的草本植物，根为球状成白色，欧洲、亚洲和美洲都有种植。
维吾尔语为“恰玛古”,是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药。
原产累范特，最早的种植是在古代中东的两河流域一直到印度河平原地区。大约在西汉武帝时期，由张骞带传入中国。芜菁属二年生草本植物，块状根，形状有球形，扁球形，椭圆形多种。
产品名称：恰玛古干
【主要原料】：恰玛古。
【主要成份】：皂甙、类黄酮、钙、粗蛋白、粗脂肪、维生素B2、维生素PP等。
【注意事项】：本品不能代替药物，忌食辛辣食品，油炸食品。
【保质期】：18个月
【储存方法]】：阴凉、干燥处储存
【制作工艺】：晾晒
【特别注意】：10公斤新鲜恰玛古只可晒制1公斤恰玛古干
恰玛古，作为维吾尔族两千年来习惯药食两用的天然根茎植物，主要生长在新疆天山以南的沙漠边缘地带，其土壤碱性大，一般植物难以生长，而作为恰玛古喜植碱性土质中，形成稀有的蔬菜型高碱性营养绿色食物，是一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物，南疆许多地区的维吾尔族人甚至将其当作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火。
