三湖牌咸鸭蛋选用高邮湖区自然放牧鲜鸭蛋，运用高邮传统配方腌制工艺精制而成，蛋白鲜，细，嫩，蛋黄红，沙，油，食后回味悠长，实为佐餐及馈赠亲友之佳品。三湖牌蛋品多次被评为江苏省消费者协会推荐品牌产品，2002年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品并获得“绿色食品”。